去除羊肉膻味的好方法

2020-07-10 10:05:31

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熟食燒雞生產(chǎn)哪家好，東海秀亭會(huì)是您的很好的選擇，今天小編就來(lái)和大家聊一聊健康飲食問(wèn)題吧。

羊肉雖好，膻味卻很麻煩。羊肉做得好不好，去膻這一步是關(guān)鍵。清真食品廠家東?？h秀亭清真食品廠就跟大家分享幾個(gè)有效去除羊肉膻味的好方法！

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1、浸泡除膻法

所謂浸泡，無(wú)非就是將羊肉拿水泡上，不少人覺(jué)得這種方法省力，卻不知想用這種方法達(dá)到除膻的效果頗為費(fèi)時(shí)。

光泡幾個(gè)小時(shí)是完全不夠的，需用冷水泡上2-3天，并且每天換水2次，方可將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，達(dá)到去膻的效果。

2、蘿卜除膻法

看似簡(jiǎn)單的白蘿卜卻是羊肉的伴侶。白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，兩者搭配起?lái)寒熱方面相對(duì)平衡，且蘿卜的辣味與羊肉的膻味更是能得到相應(yīng)減少，相得益彰。

將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中與羊肉同煮，然后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

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3、茶葉除膻法

強(qiáng)大的茶葉，除卻抑菌、殺菌的作用外，在除味方面也是一把好手，羊肉除膻就可以用到它。

把茶葉裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉時(shí)，將羊肉中水份炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)數(shù)次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

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