熟食燒雞批發(fā)近日，一個(gè)名為 “黃河王小帥”的賬號(hào)發(fā)布一條帶貨視頻，視頻中博主模仿李佳琦賣(mài)貨，不過(guò)他賣(mài)的不是化妝品，而是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——扒雞。該賬號(hào)認(rèn)證信息為：我是商河縣副縣長(zhǎng)王帥，一名80后博士，我來(lái)推薦家鄉(xiāng)好物。登錄商河政府網(wǎng)進(jìn)行驗(yàn)證后，確定這不是騙子，不是被盜號(hào)，是真·縣長(zhǎng)！視頻中，這位副縣長(zhǎng)接地氣，精通網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言，半分鐘里金句頻出——“好看得無(wú)法呼吸……”“距離千年老店，只差八百年……”“太子才能享有……”熟食燒雞批發(fā)在32秒的視頻中，他模仿電商主播李佳琦，喊出“所有女生”，語(yǔ)氣表情夸張，一口氣吃下4只扒雞，已有44萬(wàn)次觀(guān)看。

江蘇熟食燒雞1、燒雞原料雞的選擇與處理選擇生長(zhǎng)一年內(nèi)，體重1-1.5㎏的健康母雞為佳。宰殺凈膛后用清水將雞體內(nèi)外漂洗干凈。2、腌制燒雞方法：將配方中的香辛料搗碎，用紗布包好入鍋，加入一定量的水煮沸1小時(shí)，然后在料液中加入食鹽，使其濃度達(dá)到13°，然后把漂洗好的雞放入鹵水中腌制，腌制時(shí)間30-40min，中間翻動(dòng)1-2次。熟食燒雞特色有老鹵液的，在腌制時(shí)要加老鹵液，腌浸完后，鹵液要及時(shí)處理，即把鹵液煮沸殺菌后加食鹽保存。保存期間每隔10-15天要煮沸一次。3、連云港地區(qū)還要整形將腌制好的雞取出，將其外表沖洗干凈，把雞放在加工臺(tái)上，腹部朝上，左手穩(wěn)住雞身，將兩角爪從腹部開(kāi)口處插入雞的腹腔中，然后將雞腿的膝關(guān)節(jié)卡入另一雞腿的膝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，然后使其背部朝上，把雞右翅膀從頸部開(kāi)口處插入雞的口腔，另一翅膀尖后轉(zhuǎn)緊靠翅根。整形后雞似半月形，后用清水漂洗一次，并晾干水分。

熟食燒雞江蘇制作方法是先油炸后煮熟：將晾去水分的白條雞，均勻涂上稀蜂蜜水(60%的水、40%的蜂蜜)，然后把雞放入150～160℃的油中炸半分鐘左右，呈橙黃色時(shí)起鍋。把炸好的雞平放在鍋內(nèi)，放入適量的湯和配方所規(guī)定的調(diào)料煮制的鹵液。熟食燒雞批發(fā)同時(shí)用竹簽將雞壓入鹵液內(nèi)，先旺火煮開(kāi)，再加入6～9克硝酸鈉，使雞色鮮艷，再以文火煮3～5小時(shí)后，用叉夾起鍋，注意保持雞體完整，造型美觀(guān)。

江蘇熟食燒雞雞齡太長(zhǎng)雞肉質(zhì)粗老，燒出來(lái)的燒雞口感差，太短雞齡的雞肉質(zhì)粉，口感差，鮮味不足。太大的雞，腌時(shí)時(shí)間長(zhǎng)，難入味，燒制時(shí)間長(zhǎng)出來(lái)口感不佳。飼料雞呢雞肉軟乎乎，渣又多，口感發(fā)柴，做切塊雞比較合適，不適合做成脆皮燒雞。熟食燒雞批發(fā)腌制燒雞過(guò)程要小心，以免弄破了雞表皮，脆皮燒雞的成品造形不好看。腌制醬料根據(jù)自己喜愛(ài)，重口味的朋友還可以在加些辣醬腌制，一般腌制時(shí)間在1到2個(gè)小時(shí)。選用荔枝木炭燒制，加上自己秘制的腌燒雞醬料腌制，這樣燒出來(lái)的雞是皮脆肉嫩，肥而不膩，光聞著都是一股股淡淡的荔枝香味。