正宗鹵味燒雞在燒雞中，道口燒雞較為出名，產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn)，河南省中華老字招牌。它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。道口燒雞距今已有三百多年的歷史，創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）。鹵味燒雞代理天津據(jù)史料記載，道口燒雞“火”起來是在乾隆五十二年（公元1787年）。這個(gè)讓道口燒雞變得美味的秘密就在于“八料”，八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。

鹵味燒雞天津板栗燒雞做法，將整雞去掉頭和尾，切成塊，雞塊冷水下鍋，放兩片妝，煮到水開，撈出后用水沖洗干凈。將?板栗放入鍋內(nèi)煮十分鐘，撈出后用冷水浸泡一會(huì)，去掉外売，剝掉外皮備用，鍋里倒入適量油，倒入雞塊翻炒一會(huì)兒，放入蔥姜蒜翻炒；鹵味燒雞代理倒入適量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均勻。這時(shí)候倒入板栗翻炒。加入適量開水，放入適量鹽，中火燉至湯汁收干，加入味精調(diào)味即可。

鹵味燒雞天津燒雞如何制作呢？小編幫你整理好啦！主料：童子雞 750g、蜂蜜 45g、水 15g、蔥；姜調(diào)料：料酒、蠔油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、鹽；香料包：紗布 1塊、桂皮 2g、陳皮 2g、八角 2個(gè)、小茴香 2g、肉蔻 2g、山奈 3g、丁香 2g白芷 5g、草果 3g、花椒 3g步驟：1. 雞去除內(nèi)臟、雞頭和雞腳，姜切片和蔥一起塞入雞肚中。2. 在連云港做燒雞都會(huì)在鍋內(nèi)倒水燒開后，放入整雞焯水，撈出后過涼水讓皮更有韌性。3. 雞完全曬干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀釋后均勻的刷在雞的表面，風(fēng)干。4. 取一塊紗布，在上面放上所有香料，扎緊。5. 鍋內(nèi)倒大半鍋油，燒至7成熱（210℃）。將雞架在鍋上，澆熱油至表皮金黃，讓皮有酥酥的口感。6. 鍋內(nèi)倒水燒開后，放入香料包、料酒1勺、蠔油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、鹽 1勺。7. 放入整只雞，注意不要把皮弄破了。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)，后加鹽調(diào)節(jié)咸淡。8. 整只雞就一個(gè)字：香！鹵味燒雞代理已經(jīng)迫不及待的想扒開來開吃特色的燒雞了。

鹵味燒雞天津天下燒雞有很多，不過邢臺(tái)的道口燒雞在味道上是一絕，就一個(gè)字很香，三個(gè)字就是味兒正，每次吃都是不咸不淡，不生不膩，味道特別正，并且很香。鹵味燒雞代理往往很多時(shí)候餓了，就心想，要是面前能有一只邢臺(tái)的道口燒雞就好了。不過同樣，這道邢臺(tái)的特色名食，也并未普及，我后來在北京，吃過無數(shù)種燒雞，就是沒遇到賣道口燒雞的。

鹵味燒雞天津香菇燒雞做法，將雞整理干凈剁大塊，清水泡出血水瀝干。鹵味燒雞代理干香菇溫水泡發(fā)備用。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞塊翻炒一會(huì)兒，再放入姜片翻炒，放入泡好的香菇，加入開水沒過雞塊， 放一大勺老抽和鹽，放入蒜瓣，大火燒開轉(zhuǎn)小火。水快干時(shí)，放入少許白糖，大火收汁出鍋即可。

鹵味燒雞天津燒雞配方之制作時(shí)如何給燒雞造型？針對(duì)這方面的知識(shí)我們應(yīng)該注意到的是燒雞造型的好壞關(guān)系到顧客購(gòu)買的興趣，故燒雞歷來重視造型的的繼承和發(fā)展。道口燒雞的造型似三角形（或元寶形），美觀別致。鹵味燒雞代理下面我們來具體了解一下這方面的知識(shí)，如下：關(guān)于這方面的知識(shí)我們應(yīng)該注意到的是我們的工作人員會(huì)先將兩后肢從跗關(guān)節(jié)處割除腳爪，然后背向下腹向上，頭向外尾向里放在案子上。用剪刀從開膛切口前緣向兩大腿內(nèi)側(cè)呈弧形擴(kuò)開腹壁（也可在屠宰加工開膛時(shí)，采用從肛門前邊向兩大腿內(nèi)側(cè)弧形切開腹壁的方法，去內(nèi)臟后切除肛門），并在腹壁后緣中間切一小孔，長(zhǎng)約0.5cm。用解剖刀從開膛處切口介入體腔，分別置于脊柱兩側(cè)根部，刀刃向著肋骨，用力壓刀背，切斷肋骨，注意切勿用力太大切透皮膚。